濃香型白酒和醬香型白酒哪個更適合收藏

    濃香型白酒和醬香型白酒哪個更適合收藏？無疑是醬香型白酒。那為什么醬香型白酒更值得收藏？接下來小匠給大家介紹一下。

    一、酒香

    濃香型白酒在釀造過程中會加入大量香料，在長期儲存過程中會慢慢揮發(fā)，酒質(zhì)會變酸，影響濃香型白酒的口感和口感。一般不建議喝2年以上的濃香型白酒。

    國家標(biāo)準明確規(guī)定了醬香型白酒的釀制方法，不能添加酒類、酒類發(fā)酵產(chǎn)生的香氣、風(fēng)味、色質(zhì)物質(zhì)。它需要由高粱、小麥和水制成，并通過傳統(tǒng)的固態(tài)方法發(fā)酵，以確保醬香型白酒的質(zhì)量。這也是醬香型白酒屬于純谷物釀造白酒的核心要求，也是一種沒有香料的醬香型白酒。在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下，經(jīng)過長期的儲存，葡萄酒的香味不易揮發(fā)，葡萄酒中的許多微生物不斷發(fā)酵，使葡萄酒越老越香。

    二、釀造

    濃香型：很多濃香型白酒都是蒸餾酒，在收藏過程中的香味可能越來越濃，但是肯定不如醬香型白酒。

    醬香型：醬香型白酒的制造工藝大多非常復(fù)雜，所有醬香型白酒都是純糧釀造的自然發(fā)酵產(chǎn)品。因為醬香型白酒是純糧釀制的，在貯藏過程中可以越陳越香！

    三、質(zhì)量

    濃香型：濃香型白酒的酒質(zhì)會越來越差。濃香型白酒在勾兌過程中基本采用了非常先進的工藝，添加了很多配料。收藏過程中會發(fā)生一些變化，口感和口感也會發(fā)生很大的變化，尤其是低度濃香型白酒。

    醬香型白酒：收藏時間越長，酒體會越好，許多營養(yǎng)物質(zhì)也在不斷發(fā)酵。

    四、價值方面

    濃香型白酒：白酒專家易志成表示，如果收藏濃香型白酒，應(yīng)選擇中檔以上，中、高度中國名酒。濃香型白酒收藏中檔以下沒有價值，遠不如以茅臺為代表的醬香型白酒。

    醬香型白酒：以茅臺為例，時間長了可能翻了幾十到幾千倍，其價值呼之欲出。