新酒和老白酒有什么區(qū)別？

    眾所周知，老酒價值不菲，也很有收藏價值。老酒比新酒更醇厚，越老越香，這也是老酒價格遠高于新酒的重要原因。因此，在品嘗老酒時，不要隨意。如果方法合適，你會嘗到更多的味道。也許很多酒友買白酒，不知道酒的年份，更不知道如何辨別新酒或老酒，只喜歡酒的味道。那么，新酒和老酒有什么區(qū)別呢？

    一：顏色

    一般來說，新酒的酒體是無色透明的，而老酒是微黃色的。需要注意的是，淺黃色是正確的。一些不好的企業(yè)通過添加色素使白酒的黃色看起來非常明亮，出售劣質(zhì)白酒，甚至對身體健康構(gòu)成威脅。清楚這一點，可以通過外觀很容易地判斷哪種是老酒，哪種是新酒。

    二：香味

    喝完杯子里的酒后，杯子里新酒的香味很快就會消失。陳酒年齡越長，香氣在杯子里停留的時間越長，優(yōu)質(zhì)陳酒空杯的香氣時間可長達兩三天。這種香味也比較強烈，所以我們可以先通過香味來判斷。

    三：口感

    新酒在入口時對舌尖有很大的刺激作用。與老酒相比，入口不夠醇厚柔軟。但老酒口感醇厚，不易散，口感柔和，香氣一直徘徊在鼻腔內(nèi)。醇厚的感覺與新酒完全不同。

    四：直觀的感覺

    當(dāng)白酒喝進胃時，胃的反應(yīng)有燒灼感。這是一種新酒，而老酒不會有刺激感，而是胃的熱感逐漸傳播到全身，經(jīng)絡(luò)被打開。通過這種比較，我們可以清楚地知道白酒是老酒還是新酒，也可以簡單地了解白酒的陳釀程度。

    五：飲用后的感覺

    新酒一般是新生產(chǎn)的白酒，沒有長期儲存，里面還殘留著大量的揮發(fā)性物質(zhì)，多喝會產(chǎn)生口干。陳年酒儲存五年以上，揮發(fā)性物質(zhì)基本消失。自然對人體的刺激較少，對健康有益，不上頭。不要口干，快速醒來。這也是一種更正常的反應(yīng)，可以從身體的反應(yīng)中了解白酒的年份。

    六：味覺的擴散方式

    新酒進入口中刺舌尖，然后品嘗一點會分散到整個口腔，老酒是成“團”進入喉嚨，越老越不散。通過這樣方式也可以很容易地區(qū)分是新酒還是老酒。