如何儲存白酒才能越來越陳香

    酒是陳香自古以來就流傳下來。白酒沒有保質(zhì)期。在儲存過程中，白酒中的醇類和有機(jī)酸會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類的特殊香氣。然而，現(xiàn)在有些白酒在這個過程中添加了香料，這種酒不容易長期保存，否則味道會變得苦膩。所以如何存儲白酒是一門十分重要的學(xué)問，接下來就跟著小匠一起來了解下。

    1、合理選擇白酒

    如果你想讓白酒在儲存后有價值，就不可能不努力選擇白酒。雖然所有的白酒都不能壞，但并不是所有的白酒都適合儲存。比如酒精酒味道越差，低度酒味道越淡。因此，如果你想儲存白酒，你想變得越來越香，越來越有價值，你應(yīng)該合理選擇白酒。

    濃香型白酒一般存放3-5年最合適。比如濃香型白酒，存放三五年沒問題；清香型白酒的存放時間會更短；如果想長期存放，十年以上的就要選擇一些優(yōu)質(zhì)坤沙工藝釀造的醬香型白酒。

    因此，長期存放時間應(yīng)根據(jù)釀造的白酒風(fēng)味進(jìn)行評估，合理選擇才能取得最佳效果。

    2、容器：陶罐是儲存白酒的最佳方式。陶罐容器具有良好的透氣性、氧化性、酯化性和快速反應(yīng)性。微量營養(yǎng)素含有許多促進(jìn)酒精分子結(jié)合的化學(xué)物質(zhì)。它能使白酒含有更多的微量元素，并自動產(chǎn)生原始氧氣。附近酒體中有益物質(zhì)的氧化和陳釀。你每天看到的瓶裝白酒應(yīng)該長期保存。瓶口可用蠟或塑料包裝密封，生膠帶密封。但要注意保持瓶子包裝的完整性。

    3、溫度：儲存白酒的環(huán)境溫度不應(yīng)超過30℃，最佳儲存溫度應(yīng)在15℃至20℃左右。在這個溫度下，白酒會陳釀得更好。溫度很高，很容易揮發(fā)酒精。讓葡萄酒變得不那么強(qiáng)烈。如果溫度過低，體內(nèi)分子的活性就會降低，物理和化學(xué)性質(zhì)也不容易改變。所以一定要防止溫差變化太大。保持恒定的溫度對白酒的儲存至關(guān)重要。

    4、濕度：白酒儲存的理想濕度條件是環(huán)境濕度的70%左右。如果濕度太高。它會堵塞罐體的微孔，甚至使水滲回罐體。如果是瓶裝酒，會導(dǎo)致酒標(biāo)潮濕、發(fā)霉、蟲蛀。它嚴(yán)重影響了白酒的味道。當(dāng)然，不能太干燥，尤其是在北方，經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易導(dǎo)致塑料薄膜在短時間內(nèi)破裂。你可以在儲酒區(qū)放一些容器來提高濕度。

    5、光線：白酒的儲存應(yīng)與葡萄酒相同，以避免陽光直射。強(qiáng)烈的陽光照射，紫外線會殺死白酒中的活性成分，使其無法繼續(xù)發(fā)酵。陽光直射產(chǎn)生的高溫也會破壞瓶內(nèi)的酒精分子，加劇醬香型白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至變質(zhì)變味。

    6、通風(fēng)：儲存白酒的儲存空間應(yīng)允許少量空氣流動。這樣可以避免儲物空間的異味。這種氣味會對白酒的味道產(chǎn)生不良影響。如果有酒窖，可以安裝在里面的排氣扇上。同時，強(qiáng)烈的刺鼻氣味也會影響白酒的質(zhì)量。因此，必須遠(yuǎn)離樟腦丸、油漆、化妝品、香水、化學(xué)品等刺鼻氣味的食物，以及任何發(fā)出刺鼻氣味的東西。

    7、穩(wěn)定：確保白酒儲存的地方不會經(jīng)常移動或搖晃。頻繁的振動會使酒體分子活躍和加劇，不利于自然成熟。如果酒窖靠近軌道或嘈雜的道路。記得把罐子放在離墻或地面的地方。同時，藏酒要遠(yuǎn)離冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)等家用電器。至于白酒儲存多少年，味道不錯，沒有絕對答案，只看具體情況。不同口味的白酒儲存時間不同。