醬香型白酒的新酒和陳年老酒如何區(qū)分?

    事實(shí)上，幾十年來真正的原漿老酒是非常有價(jià)值的，如果你選擇喝了它，幾十年老酒直接飲用感觀不是很好，要勾調(diào)一些儲(chǔ)存了3到5年以上的基酒，這樣喝起來口感更豐富，更有層次！因此，市場(chǎng)上的許多年份酒實(shí)際上是由年份基酒和一些老酒勾調(diào)而成的，原則上，如果老酒的比例增加，成本自然會(huì)很高。

  如何區(qū)分醬香型白酒的新酒和老酒？

    1.色澤

    一般來說，新酒和雜酒是白色透明的，而陳酒則略帶黃色，醬香型白酒越陳越黃，越濃越清。天然黃色很好，有些是非法的商家通過添加色素使白酒的黃色看起來非常明亮，這對(duì)人體不利，所以需要特別注意。

    2.聞香

    新酒和雜酒刺鼻，有異味，陳年酒聞起來溫和，不刺鼻，老味飄香，幽雅細(xì)膩。

    3.嘗味

    新酒和雜酒刺舌尖，再品一點(diǎn)滿口散，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。

    4.感受

    當(dāng)你喝到胃里時(shí)，胃的反應(yīng)是一種燃燒的感覺即是新雜酒，陳年酒不會(huì)有刺激性，但胃里的熱量會(huì)逐漸蔓延到全身。

    5.空杯留香

    當(dāng)杯子里的酒是干的時(shí)候，新雜酒在杯子里的香味很快就消失了，陳年酒越停留在杯子里的時(shí)間越長，陳年酒空杯留香時(shí)間長達(dá)兩三天。

    6.體驗(yàn)

    新雜酒主要是指新生產(chǎn)的醬香新酒，它們沒有儲(chǔ)存超過三到五年，一些揮發(fā)性物質(zhì)仍然保留，多喝酒會(huì)導(dǎo)致口干，想喝很多水，陳年酒經(jīng)過五年以上的儲(chǔ)存，揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)性較大，因此酒體中保存的揮發(fā)性物質(zhì)較少，自然對(duì)人體的刺激較少，對(duì)健康有益，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”。

    以上六個(gè)方面可以簡單稱為醬香型白酒品嘗的六個(gè)步驟，通過這六個(gè)步驟，基本上可以分出醬香型白酒新雜酒或老酒。

    看完以上，希望能幫助新老朋友學(xué)習(xí)一些區(qū)分醬香型白酒的方法，這樣才能知道如何選擇性價(jià)比高的好酒，少喝酒，喝好酒！