白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)怎么區(qū)分固態(tài)、液態(tài)和固液態(tài)

    白酒滲透到中國(guó)5000年的文明史中，在中國(guó)人民的生活中發(fā)揮著重要作用，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、保健等。但是你知道如何區(qū)分純糧酒或勾兌酒嗎？

    一、固態(tài)法白酒

    以糧食為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，不添加食用酒精、香精等外來(lái)物質(zhì)。這是坤沙醬香型白酒的工藝。

    固態(tài)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)按香型分類。濃香型白酒為GB/T10781.1，清香型白酒為GB/T10781.2，米香型白酒為GB/T10781.3，醬香型白酒為GB/T26760。

    二、液態(tài)法白酒

    液態(tài)白酒以淀粉和糖為原料，通過(guò)液體糖化、發(fā)酵、蒸餾獲得食用酒精，然后用食品添加劑調(diào)味。它通常被稱為酒精勾兌酒。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821-2007。

    液體白酒按產(chǎn)品酒精度分為41-60°高度白酒和18-40°低度白酒，顏色和外觀要求無(wú)色和微黃，明亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，香氣純正舒適協(xié)調(diào)，口感醇厚，柔軟清爽。

    三、固液法白酒

    固液法白酒與固液法白酒勾兌而成，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822-2007。

    固液法白酒按產(chǎn)品酒精含量分為41°-60°高度酒和18°-40°低度酒。顏色和外觀要求與液態(tài)白酒相同。當(dāng)白酒溫度低于10℃時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物，并在10℃以上逐漸恢復(fù)正常。在口感上，酒體應(yīng)柔軟、醇厚、甜美、清爽，并具有產(chǎn)品本身的香氣和風(fēng)格。

    通過(guò)對(duì)上述三種白酒的分類，我們應(yīng)該知道如何通過(guò)國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來(lái)區(qū)分是糧食酒還是酒精酒勾兌酒。

    新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，可以幫助消費(fèi)者識(shí)別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌白酒的中小型酒廠。在未來(lái)，消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中判斷你是喝糧食酒還是酒精酒。

    如果你發(fā)現(xiàn)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，瓶子里卻裝滿了酒精酒，你可以侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)，要求廠家賠償。