醬香型白酒新酒放多久才好喝？新酒保存方法

    白酒新酒一般放三四年會更好。白酒是以糧食谷物為原料釀造的蒸餾酒。新釀造的白酒不一定是最好的。儲存一段時間后，白酒中的物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，白酒的香氣會更加突出。

    新酒放多久才好喝？

    新生產(chǎn)的白酒不一定是最好的，需要儲存一段時間。在儲存過程中，白酒中的酒精會與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生具有特殊香氣的酯類物質(zhì)。因此，有些白酒會更香很長時間。

    儲存的白酒會有一點氧化，白酒會有陳釀的味道，在品嘗的時候會給白酒一種沉重的感覺。儲存白酒后，總酯會減少，酸味物質(zhì)含量會增加，達(dá)到酸酯平衡點后再移動。

    酒類的酯化反應(yīng)非常慢。優(yōu)質(zhì)白酒通常需要儲存三到四年甚至更長時間。當(dāng)酯化反應(yīng)到一定程度后，反應(yīng)就趨于平衡和停止。如果繼續(xù)儲存，酒精含量也會降低。白酒味道變淡，揮發(fā)性物質(zhì)損失增加。

    醬香型白酒新酒怎樣保存？

    1.帶包裝

    如果我們買的白酒要保存，建議大家?guī)Оb一起保存，最好不要打開，因為打開的白酒保存時間比較短，氣體已經(jīng)揮發(fā)，很難保存。因此，未打開的白酒應(yīng)與包裝一起保存，使白酒不易揮發(fā)，更容易保存。

    2.選擇合適的容器

    白酒的收藏并不適合所有的容器。很多時候，由于容器選擇不當(dāng)，白酒很可能會失去原味。

    如果你收集白酒，最好選擇罐子或類似罐子的瓷器作為盛酒的容器。這主要是因為罐子本身含有多種礦物質(zhì)。事實上，我們也可以從影視作品中看到，古代人用罐子儲存白酒的人很多，這主要是因為用它來裝酒可以長期保持酒的原味。對于醬香型白酒，可以保證醬酒的醬香，使酒不會失去自己的香味。

    3.選擇合適的環(huán)境

    在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下，你會發(fā)現(xiàn)白酒的儲存更香更醇厚。酒類酒不能存放在高溫或溫差較大的地方。常溫是白酒最適合儲存的溫度，因為常溫可以促進(jìn)白酒的成熟。白酒的儲存最好選擇地下環(huán)境！

    4.白酒保存注意事項

    白酒的保存有時比紅酒更嚴(yán)格，但白酒的種類很多。很多人沒有區(qū)分清楚，就把它們都放在酒窖里收集。這是錯誤的，因為只有醬香型白酒才適合長期保存，因為這種香型白酒的釀造原料是純糧，所以香味和物質(zhì)不容易揮發(fā)，可以長期保存。但是其他濃香型和香型都不行，只能保存一段時間，尤其是時間長了可能會有異味和苦味，如果在家保存白酒不專業(yè)，建議不要超過一年。