大曲酒和小曲酒有什么不同？那種酒更好喝？

    醬香型、清香型、濃香型等各類酒已讓酒水小白難以區(qū)別，再從釀造方法上的話，就更難分辨了。平常喝酒時總會聽到大曲的釀制，小曲的釀制等詞，讓人更聽不懂。

    大曲酒和小曲酒有什么不同，哪種比較好？

    生產(chǎn)方法不同：大曲酒采用頂部發(fā)酵，酵母始終浮在發(fā)酵液的表面，這樣發(fā)酵出來的酒更適合于溫度較高的環(huán)境，裝瓶后，酒液繼續(xù)在瓶中發(fā)酵。將土豆、玉米、大麥、黑麥等原料，用精餾法蒸餾，酒精度達(dá)到96%。并將酒精通過盛裝木炭的容器內(nèi)，吸附酒液中的雜物，再稀釋至40%-50%，一種純高濃度酒精飲料，除去酒精中含有毒素及其它雜質(zhì)。

    生產(chǎn)原料不同：大曲酒為糖化曲，原料以小麥、大麥為主，再加上一定數(shù)量的碗豆，大曲分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲，一般都是固態(tài)發(fā)酵，大曲都是大曲，大曲都是大曲，大曲都是大曲。但小曲酒所用的原料主要是大米，制作出的酒有獨特的米香。

    酒體飽滿，香氣馥郁，咽下后有些許甜味，而小曲酒的味道更加醇凈，香氣淡雅，代表性產(chǎn)品并不少。兩者各有千秋，喜歡甜酒的朋友可選擇大曲酒，喜歡清淡的朋友可選擇小曲酒，大家可根據(jù)個人喜好來選擇。

    總的說來，大曲酒與小曲酒的不同主要在于制作方法和原料，也正因為這兩個方面的不同導(dǎo)致了大曲酒與小曲酒的口感、口味和質(zhì)量的差別。平時，大家可以根據(jù)自己的實際情況來選擇不同種類的白酒。