領(lǐng)匠酒文化課堂|醬香型白酒怎么收藏才能"越陳越香"？

    醬酒以其醇厚甘潤、醬香味突出、回味悠長等特點，贏得了無數(shù)愛酒人士的喜愛。然而，醬酒也是一種比較嬌貴的酒，如果儲存不當(dāng)，很容易導(dǎo)致酒質(zhì)變味。那么，醬香型白酒怎么收藏才能?"越陳越香"?？下面就為大家介紹一下醬酒儲存的七大注意事項，并結(jié)合當(dāng)下實際情況進行補充說明。

    1.注意防潮

    原因：醬酒的酒體中含有大量的乙醇和酯類物質(zhì)，這些物質(zhì)具有吸濕性，在潮濕的環(huán)境中容易吸附水分，導(dǎo)致酒體稀釋，酒精度降低，口感變淡，甚至出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

    注意事項：

    儲存醬酒時，應(yīng)選擇干燥、通風(fēng)的地方，相對濕度保持在50%-70%之間為宜。

    如果家中潮濕，可以將醬酒存放在酒柜或冰箱中，但要注意控制好濕度，避免過低或過高。

    在梅雨季節(jié)或潮濕天氣，可以適當(dāng)使用除濕機來降低室內(nèi)濕度。

    為了進一步防潮，可以在酒瓶的瓶口處纏繞一層保鮮膜，再用膠帶封住，但要注意不要將膠帶直接粘在瓶口上，以免破壞瓶帽的密封性。

    2.避免陽光直射

    原因：陽光中的紫外線會破壞醬酒中的香氣物質(zhì)和酯類物質(zhì)，導(dǎo)致酒體變質(zhì)，出現(xiàn)老化、串味等現(xiàn)象。

    注意事項：

    將醬酒存放在陰涼處，避免陽光直射。

    如果使用酒柜儲存醬酒，可以選擇帶有防紫外線功能的酒柜。

    為了更好地避免陽光直射，可以在酒瓶的外面包裹一層不透光的紙箱或布料。

      3.不可與刺激性物體放在一起

    原因：醬酒具有很強的吸附性，如果與刺激性氣味的物品放在一起，如汽油、油漆、香水等，很容易吸附這些氣味，導(dǎo)致酒體串味。

    注意事項：

    將醬酒存放在遠(yuǎn)離廚房、衛(wèi)生間等有刺激性氣味的場所。

    如果使用酒柜儲存醬酒，不要在酒柜中放置其他有刺激性氣味的物品。

    4.不要隨意挪動

    原因：醬酒在儲存過程中，如果頻繁移動或晃動，會加速酒體的氧化，導(dǎo)致酒香散失，口感變差。

    注意事項：

    將醬酒存放在穩(wěn)固的地方，避免碰撞或晃動。

    在搬運醬酒時，要注意輕拿輕放。

    如果需要搬運醬酒，建議使用原包裝箱進行運輸。

    5.勿用石膏、蠟、膠帶等纏裹膠帽

    原因：醬酒的瓶口通常用膠帽密封，如果用石膏、蠟、膠帶等物品纏裹膠帽，可能會破壞膠帽的密封性，導(dǎo)致酒質(zhì)變質(zhì)。

    注意事項：

    如果需要對膠帽進行密封，可以使用專業(yè)的密封材料和工具，如塑封膜、熱縮膜等。

    在開瓶后，如果瓶口膠帽破損，應(yīng)及時更換新的膠帽。

    6.定期檢查是否跑酒

    原因：醬酒在儲存過程中，可能會出現(xiàn)跑酒現(xiàn)象，即酒液從瓶中滲漏出來。跑酒會導(dǎo)致酒質(zhì)下降，也可能造成環(huán)境污染。

    注意事項：

    定期檢查醬酒的瓶口和瓶身，是否有滲漏痕跡。

    用手輕輕晃動酒瓶，聽是否有漏氣的聲音。

    如果發(fā)現(xiàn)有跑酒現(xiàn)象，應(yīng)及時采取措施，如更換膠帽或使用密封膠等。

    7.儲存溫度不宜過高或過低

    原因：醬酒的適宜儲存溫度為15-25℃。如果儲存溫度過高，會導(dǎo)致酒體中的乙醇揮發(fā)，酒精度降低，口感變淡。如果儲存溫度過低，會使酒體中的酯類物質(zhì)沉淀，影響酒香。

    注意事項：

    將醬酒存放在溫度恒定的環(huán)境中，避免溫差過大。

    如果使用酒柜儲存醬酒，可以設(shè)置合適的儲存溫度。

    在冬季，如果室內(nèi)溫度過低，可以適當(dāng)使用加熱裝置來保持溫度。

    以下是一些額外的醬酒儲存小貼士：

    對于年份較久的醬酒，建議將其存放在專業(yè)的酒窖中，這樣可以更好地控制儲存環(huán)境的溫度和濕度。

    在開瓶后，如果短期內(nèi)無法喝完，建議將醬酒瓶重新密封好，并存放在冰箱中冷藏保存。

    不要將醬酒長期存放在冰箱中，冷凍環(huán)境會破壞醬酒的口感。

    醬酒是一種珍貴的飲品，只有掌握正確的儲存方法，才能讓醬酒越陳越香。希望以上內(nèi)容能夠幫助大家更好地儲存醬酒，享受醬酒的醇厚美味。