怎么辨別白酒是不是純糧食酒？純糧食酒鑒別方法

    怎么辨別白酒是不是純糧食酒？多少錢以上才算純糧食酒？價(jià)格高就一定是純糧食酒嗎？

    這一問題問出了不少酒友的心聲，特別是在食用酒精勾兌酒充斥白酒市場的今天，如何買到性價(jià)比高的純糧酒一直是大家關(guān)注的問題。這個(gè)不能完全看價(jià)格，可以分為兩種考慮方式，一種是看品牌，大品牌的純糧酒肯定比小品牌的純糧酒貴；另一種是看香型，一般來說，白酒價(jià)格：醬香型>濃香型>清香型。

    價(jià)格不是區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，只是真假概率的反映

    目前的白酒市場良莠不齊，真假信息參半，價(jià)格制定沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。有的白酒價(jià)格很高，不一定是純糧酒，有的是純糧酒價(jià)格很低。

    是否是純糧酒，不能簡單的用價(jià)格來區(qū)分和衡量。低價(jià)買的酒不一定是純糧酒，高價(jià)買的酒也不一定是純糧酒，只是概率。低價(jià)買的酒不是純糧酒的概率高，反之，高價(jià)買的純糧食酒的概率高。

    但有一點(diǎn)可以肯定，價(jià)格太低的白酒肯定不是純糧酒。超市里20元以下的酒基本都是液態(tài)白酒，也就是酒精勾兌酒。

    價(jià)格不是衡量標(biāo)準(zhǔn)，有國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

    消費(fèi)者在購買白酒時(shí)，可以注意瓶子上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

    純糧酒是固體法，其中GBT26760是醬香型白酒，GBT10781.1是濃香型白酒，GBT10781.2是清香型白酒。

    固液法白酒，也就是固態(tài)純糧食基酒+食用酒精+香精+水勾兌的白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822。

    液態(tài)白酒，即與酒精和香精混合的酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。

    一般來說，正規(guī)渠道銷售的酒都是符合上述執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的。當(dāng)心中沒有價(jià)格的底時(shí)，可以通過上述標(biāo)準(zhǔn)來識(shí)別白酒的類型。畢竟國家制定的標(biāo)準(zhǔn)是可靠的，有一定的權(quán)威性。但需要注意的是，這種鑒定方法只能作為參考，判斷哪種酒不能喝，并不能確定哪種酒完全可以喝，只能排雷不能確認(rèn)。

    價(jià)格不能轉(zhuǎn)移，但成本不能考慮

    買酒的時(shí)候，先看看上面的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)好辦法，但實(shí)際情況并沒有那么簡單。白酒市場良莠不齊，往往以次充好，混淆標(biāo)準(zhǔn)，光看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是不夠的。拋開以上，我們可以在心里算一個(gè)小賬，大致可以區(qū)分哪些酒不是純糧酒。

    白酒的香型有12種，每種香型白酒的原料不同，工藝不同，釀造成本不同，生產(chǎn)周期不同，各種香型白酒的整體成本也不同。

    以醬香型白酒為例，原料為紅高粱、小麥、水，釀造周期約一年。釀造工藝分為坤沙、碎沙、翻沙和串沙。其中坤沙工藝需要經(jīng)過“12987”，即周期一年，釀造需要兩次進(jìn)料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。經(jīng)過三年多的儲(chǔ)存和陳放，一批白酒需要五年多才能在整個(gè)過程中釀造出來。

    高粱的成本低于3-5元/公斤，濃香三公斤糧食一公斤酒，醬香五公斤糧食一公斤酒。醬香型白酒原料價(jià)格為5×3(5)=15(25)元。五年多釀造一斤酒，不算酒曲的原料，更不用說提一定比例的老酒了。再加上窖池、包裝、人工、管理、運(yùn)輸、時(shí)間等不可避免的成本，基本成本可以自己算。你認(rèn)為這種酒的價(jià)格是多少？1968年市場上108元的茅臺(tái)陳年酒，你認(rèn)為是糧食酒嗎？

    綜上所述，純糧食酒的價(jià)格區(qū)間真的很難做到準(zhǔn)確區(qū)分。畢竟除了成本，購買渠道、品牌、香型、產(chǎn)地等。也會(huì)影響價(jià)格。如果你想喝正品純糧酒，個(gè)人建議飲酒者搽亮眼睛，通過正規(guī)渠道購買品牌白酒。不要貪圖便宜，買一些低價(jià)廠家自己釀酒，一價(jià)一貨，少喝酒，喝好酒。