怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒   糧食酒和勾兌酒鑒別方法

    酒類有很多品牌，但大致可分為3類，分別為純糧酒、食用酒精+香精勾兌酒、酒精酒+純糧酒。每個人都喜歡喝純糧酒。那在購買時該怎樣辨別糧食酒和勾兌酒？這里教大家一些技巧。

    下一次購買白酒，不要只看牌子，因為同品牌的白酒，也有純糧酒與酒精勾兌。無論哪種品牌酒，只要酒瓶上印著“GB/T20821”字樣，都是以食用酒精勾兌的酒！GB/T20821為液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

    白酒

    此「液體法酒」又稱新工藝酒。即用含淀粉或糖的原料，如紅薯、馬鈴薯、木薯、蔗渣、蜜糖等，經(jīng)液體發(fā)酵，再蒸餾取酒，就可得食用酒精。之后，再經(jīng)勾兌、調(diào)配而成的白酒，即大家常說的食用酒精勾兌的白酒。

    食用酒精的出酒率高、周期短、效率高、成本低。但不利之處也十分明顯，即沒有純糧酒本身自帶的酒香味道，幾乎是純粹的酒精味。因此要加入一些香料和添加劑，以模擬純糧食酒的酒香與口感。遇上一些勾兌技術(shù)好，味道和口感也很不錯的。

    但酒精酒不耐儲藏，基本過了三年后，隨著香精及添加劑的消耗，口感會慢慢變差。因此勾兌酒，無貯藏意義，因為它不但不會變香，反而會越來越難喝。這個一定要注意，酒類儲藏要看準(zhǔn)了。

    無論哪種牌子的酒，都要在上面清楚地標(biāo)明所采用的標(biāo)準(zhǔn)。它是國家強制規(guī)定的，必須在瓶身上清楚地表明。每個人都不用記這么多，只需記住第一行液態(tài)法白酒的號碼，GB/T20821就等于酒精勾兌酒。

    其次白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒可以采用手搓法，將一點白酒倒在手心，然后雙手進行揉搓。揉搓完之后聞一下手上的酒味，如果還有酒的香味，則說明這個酒是好酒，純糧釀造的。而如果是酒精勾兌的白酒，則只有香精味，聞起來很沖鼻子，而且很快味道就沒有了。

    再次，白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒可以通過歡察酒花來分辨，搖晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是糧食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，則為酒精勾兌酒。

    白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒最后一個方法，可以通過往酒中加水的方式來分辨，把白酒倒到一個透明的杯子里，加適量的清水混合均勻。如果白酒出現(xiàn)了失光和渾濁的現(xiàn)象，這樣的是糧食酒。而如果白酒沒有失光，也沒有變渾濁，則是酒精勾兌酒。因為糧食酒中有些物質(zhì)是不溶于水的，加水之后會析出。

    以上就是領(lǐng)匠酒業(yè)整理出的如何區(qū)別純糧食酒和勾兌酒的方法，希望對大家在購買酒時有所幫助。