領(lǐng)匠酒文化課堂：為什么成品白酒都不用塑料桶裝？

    成品白酒之所以不使用塑料桶裝主要是因?yàn)榘拙茖?duì)氧氣非常敏感，塑料桶透氧性較高，難以有效隔離空氣和光線，容易引起白酒氧化和味道變質(zhì)，此外，塑料桶在儲(chǔ)存過程中可能會(huì)釋放出有害物質(zhì)，對(duì)白酒的品質(zhì)和安全造成潛在風(fēng)險(xiǎn)。相比之下，傳統(tǒng)的玻璃瓶和陶瓷壇等容器更為安全可靠。

    關(guān)于如何儲(chǔ)存白酒，以下是兩種主要容器的處理步驟：

    1.玻璃瓶：

    清洗：在儲(chǔ)存白酒前，要徹底清洗干凈玻璃瓶，確保沒有殘留物。

    干燥：確保瓶子完全干燥，可以倒置瓶子晾干或使用干燥器具。

    灌裝：倒入白酒時(shí)盡量避免留下空氣，因?yàn)榭諝饨佑|會(huì)降低酒液的保鮮時(shí)間。

    密封：確保瓶口完全密封，以防止空氣和異味進(jìn)入。

    儲(chǔ)存：存放白酒在避光、干燥和穩(wěn)定的環(huán)境中，避免溫度和濕度的劇烈波動(dòng)，以維持酒液的穩(wěn)定性。

    2.陶瓷壇：

    清洗：在使用陶瓷壇之前，確保壇內(nèi)外都干凈。輕輕刷洗壇身，然后注入少量白酒，均勻涂抹在壇內(nèi)壁，直到干燥。

    密封：將白酒倒入清潔的陶瓷壇中，盡量充滿壇身，減少空氣接觸。使用專用的陶瓷蓋子或橡木塞密封壇口。

    通風(fēng)：雖然陶瓷具有一定的透氣性，但在長期儲(chǔ)存白酒時(shí)，定期留出一些時(shí)間讓壇內(nèi)通風(fēng)，促進(jìn)微氧化。

    儲(chǔ)存：選擇合適的儲(chǔ)存環(huán)境，避免陽光直射和極端溫度變化，建議將陶瓷壇放置在陰涼、干燥的地方。

    這些步驟有助于保持白酒的質(zhì)量和口感，不論是使用玻璃瓶還是陶瓷壇作為儲(chǔ)存容器。