醬香型白酒怎么看糧食酒和勾兌酒

    勾兌是釀酒過程中使用的一種生產(chǎn)工藝。它的主要作用是新釀造的白酒一般都很辣，然后不同車間釀造的新酒口感不一致。為了上市，達到統(tǒng)一的口感和度數(shù)。需要不同類型的型的酒來平衡酒體。

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    這一過程被稱為勾兌，并非單純的我們所理解的就是在酒里加水這么簡單。并且所有的白酒都需要經(jīng)過勾兌這一制作工藝。

    因此，這里我可以理解為如何判斷是純糧酒還是酒精勾兌酒？

    01.為什么選擇純糧酒？

    一般來說，純糧酒是指釀造原料都是完整的糧食，釀造過程中不能添加任何酒精、香精等添加劑，所以釀造的酒的香氣和風味都是由糧食發(fā)酵而來的。不是勾兌產(chǎn)生的。一般來說，純糧酒最大的特點就是喝了之后不上頭。雖然酒精上升很快，但醒得很快。最明顯的感覺就是喝了第二天不會覺得不舒服。

    這也是純糧酒更受歡迎的原因之一。

    02.兩種普通消費者可以區(qū)分的純糧食酒方法。

    1.看產(chǎn)品執(zhí)行標準。

    國家有明顯的純糧食執(zhí)行標準，即我們不需要區(qū)分，國家會為我們區(qū)分好。只需看白酒包裝上的產(chǎn)品執(zhí)行標準即可。

    相應的包裝顯示如下:

    純糧食酒標準

    這基本上都是純糧酒，可以大膽購買。

    二、看原料。

    如果原料中有食用酒精、香精、色素等。不是糧食的添加劑，那一定不是純糧釀造的白酒。

    最終，如果是經(jīng)常喝酒的老酒友，一定可以喝出來，但呢，老酒友喝出來那也晚了，畢竟錢也花了，還是買之前要鑒別好。對不熟悉白酒的朋友來說，按照這個標準，然后你再選一些大牌的嫡系白酒那也不會有什么問題。

    如果有一些地方標準或者企業(yè)標準，不能說一定不是純糧酒。只能說鑒別難度更大，也可以酌情考慮。當然，國家標準肯定是最好的，企業(yè)不敢把酒精勾兌酒寫成國家標準的純糧酒。如果被發(fā)現(xiàn)，會很大的懲罰。